料理週間

諸事情あって、今週は、ほぼ毎日翌日の夕飯作り。
と言っても、おかずとなるようなものを多めに作って
二日くらい掛けて食べていくという適当なものではあるが…。

日曜：ミートソーススパゲティー。ミートソースは前日仕込み。
　　　息子は小麦アレルギーのため、こんな時はフォーを仕様。
月曜：会社で貰って来たホタテ（生）大２つを刺身と焼きで。
　　　ハタハタの干物。サツマイモの密煮。
火曜：白菜と豚肉とネギの重ね煮。
　　　某レシピサイトで発見。材料を放り込んで塩入れて火にかけるだけ。
　　　美味。今回はニンニクも入れてみた。柚子胡椒がよく会う。
水曜：鶏胸肉の唐揚げのマリネ。ふろふき大根。
　　　本当はもも肉が良いのだが、むね肉が何せ安かった。唐揚げ地に漬けて
　　　揚げた唐揚げを醤油、砂糖、酢で作ったタレに放り込んで和える。
　　　そこに更にタマネギ、セロリ、人参の薄切りを入れて混ぜて放置。
　　　大根は、下ゆで後、昆布しいて煮る。味噌漬けて食う。
木曜：レンコンと人参のきんぴら
　　　レンコンもきんぴらも一口大に乱切り。レンコンは酢水にさっと漬けておく。
　　　ごま油しいて具を入れて砂糖をふる。レンコンが軽く透き通って来たら、水
　　　醤油、みりん、酒を適当に入れる。水分がなくなるまで強火で飛ばす。
　　　仕上げに胡麻を振る。
　　　スライスするより、歯ごたえがあって旨い。
金曜：明日の晩飯。
　　　ハタハタの南蛮漬け。南蛮酢（出汁、昆布、醤油、砂糖、酢）に片栗を振って
　　　揚げたハタハタの唐揚げを放り込む。白髪ネギと人参の千切りも一緒につけ込む。
　　　キャベツとジャコの炒めもの。キャベツを軽く炒めたのにジャコを揚げたのを油ごと
　　　放り込む。塩と酒、醤油で適当に調味。

ほぼ全て前日に作り置き、翌日は飯を炊く、みそ汁を作る程度。
後片付けが面倒だが、飯を作りながらちょっと酒飲んだりするのが
何とも楽しい時間である。